火雞是一種屬於「Meleagris 火雞屬」的鳥類家族,一共有兩個物種,就是野生火雞和眼斑火雞。牠們長得有點像雞,但大得多。野生火雞生活在北美洲和中美洲的森林裡。這種鳥最早在十六世紀時,由中美洲的原住民在墨西哥馴養,後來被西班牙人帶到歐洲。當歐洲人第一次在美洲看到火雞時,以為牠們是一種珍珠雞。而這種珍珠雞是從「土耳其」這個國家被帶到中歐的,所以那個國家的名字就變成了這種鳥的名字。在美國,人們傳統上會在感恩節吃火雞。
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