Kalkuner er en fuglefamilie i slekten Meleagris, som består av to arter, nemlig villkalkun og okellert kalkun. De ligner på høns, men er mye større. Villkalkuner lever i skoger i Nord- og Mellom-Amerika. Fuglen ble gjort tam i Mexico av mesoamerikanske folk og brakt til Europa av spanjolene på 1500-tallet. Da folk fra Europa først så kalkuner i Amerika, trodde de at fuglene var en type perlehøne. Denne fuglen var blitt brakt til Sentral-Europa fra landet Tyrkia. Navnet på landet ble sittende igjen som navnet på fuglen. I USA spiser folk tradisjonelt kalkun på høytiden Thanksgiving.
